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水炊きサザエごはん


みなさん、こんばんは♪
初釣りで行ってきた魚勘丸のお魚たちで晩ごはん。
やったね♪

ちゃっかり恵んでもらった立派なホウキハタ。
アジがちっちゃい訳じゃないのだよ。

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ホウキハタとサザエを、ちゃちゃっとお刺身!
鮮度のいいサザエはフタの隙間めがけてフォークをぶすっ。
得意のチカラワザでえいや~っと取り出し、身の部分をお刺身に。

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てってれ~♪
カサゴちゃんは煮付けに。

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ホウキハタの頭で水炊き。
今度はツチホゼリでやってみたい。

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あの巨ハモからすばらしい出汁が。

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シメはサザエごはん。

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ん~まんぷくまんぷく。絶品晩ごはんでした。
サザエ鬼、怒らないでね。

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初釣りin相差


2016年1月4日深夜2時ジムシー号へ乗り込み、早朝5時、民宿魚勘へ到着。
いつも笑顔のおかみさんにコーヒーを入れていただき、しばし休憩した後、港へ移動。
魚勘丸にタックルを積み込みいざ出港。

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1月なのにあったかい。おっつ。ホッカイロ貼り過ぎたかいな。



新年早々、この方だけには釣られたくなかったのにー。ちぇ~っ。
いいなぁ。

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ジャークを繰り返すが魚からのコンタクトはない。
精神的に追い詰められた私はとっておきの手段
ジギングサビキを投入!
すぐさま食べごろサイズのアジヒット~
やっぱりサビキはハヤブサですね。

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その後、ワームでカサゴ連発!
青物の配当はありませんでしたが、楽しい初釣りとなりました。




巨ハモのその後・・・


年末に釣れた巨ハモを料理しました。ハモなんて捌くのは初めて・・・

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シンクでとぐろを巻くハモ。
何とか内臓を取り出し、一旦ぶっつぶつのブツ切りに!

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思ったより背ビレはりっぱだね。

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べろ~ん。

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三枚におろす。

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うん。きれいきれい。背骨の間隔は短く、これだからグネグネ動けるわけねー。

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ハモ=骨切り。どんな骨か無理やり引っこ抜いてみたら、Y字の骨が出てきました。わ~い。

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そして!骨切りに挑戦!
身はやわらかいのに骨はとてもかたい。
テレビで見たプロの料理人の技とは何かが違う。うん。包丁のせいにしておこう。

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ミンチじゃないよ。
なめろうじゃないよ。

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ひとくちサイズにカット。こうすればミンチはばれない?

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天ぷらと湯引きにしてみました。
湯引きは片栗粉をまぶしてさっと湯通しして梅肉をのせ
天ぷらは、あの青ヶ島でゲットした「ひんぎゃの塩」でいただきました。

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見事なハーモニー。ハモだけに。。

さすが高級食材、巨大になっても上品な白身でとても美味しかったです。

次はいつ釣れるかな。




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IN THE STREAM YUKI

Author:IN THE STREAM YUKI
ユキ姉のブログです。

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